RECEPTI IZ TRSTENIČKE MUZEJSKE ZBIRKE
02-01-2025Sezona je praznika i porodičnih okupljanja. Mnoge domaćice već sada prave planove kako da najraznovrsnijim poslasticama obraduju članove svoje porodice. I dok se raspakuju skupi servisi, u kojima se hrana poslužuje samo u posebnim prilikama, postavlja se večno pitanje: šta da spremim a da već nisam spremala?
Muzejska zbirka Trstenik vam poklanja dva stara recepta za tradicionalne delicije koje možete da pripremite u ovim prazničnim danima. U pitanju su recepti koje su pripremile naše mame, bake, prabake, recepti koji su bili popularni pre nego što su na naš sto došli čizkejkovi, mafini ...
Recept za Stefani tortu je iz publikacije „Knjiga za kolače“ koja predstavlja prvo štampano izdanje sveske recepata na teritoriji Rasinskog okruga. U njoj se nalaze recepti kje je zapisisvala pre otprilike sto godina Rada Jovanović iz sela Odžaci kod Trstenika. Donosimo vam recept onako kako ga je Rada i zapisala: bez leksičkih, pravopisnih i gramatičkih korekcija, pa pored torte možete uživati i u zanimljivom govoru ljudi iz našeg kraja.
Stefani torta
8 žumanke sa 5 kašike šećera dobro umuti, zatim 2 kašike lešnika, 4 kašike badema, 2 kašike semprezle, 1 kašiku brašna i najzad dodaj od 8 belanke penu pa peci.
Fil ¼ kg butera dobro umuti sa 5 kašike šećera, 2 žumanke, 3 štangle čokolade, miris od vanile. 2 štangle čokolade prokuvati sa šećerom i tortu preliti.
Drugi recept koji delimo sa vama je recept za kolač s početka 20. veka koji se u porodici Leposave Stanojević sprema skoro 125 godina. U pitanju je Leposavin kolač sa šljivama koji je spremala njena baka Leposava, po kojoj je i dobila ime. Da bi cela priča oko ovog kolača bila «ukusnija» sa vama delimo i priču o Leposavinom životu.
Leposava je rođena 1873. godine u porodici Aćimović. Njen brat Stevan Aćimović je bio advokat Nj K V Đorđa Karađorđevića. Za čuvenog trsteničkog trgovca Todora Petkovića se udala 1900. godine. Bila je osnivačica Fonda za pomaganje siromašnih đaka osnovne škole u Trsteniku i Predsednica Podružnice ženskog društva u Trsteniku. Fotografija se nalazi u porodičnom albumu Leposave Stanojević koja i danas živi u prababinoj kući i sprema taj isti Kolač po prababinom receptu, mada kaže da je puter zamenila margarinom, a mileram pavlakom, ali da je ukus i dalje podseća na detinjstvo.
Ne znamo kako je i kada Leposava Petković došla do prepisa za Kolač sa šljivama, ali prema navodima njene praunuke Leposave, taj Kolač je njena prabaka spremala „od udaje“. Mada je ovaj kolač nekim domaćicama danas poznat i kao Švajcarski kolač, u Leposavinoj kući se uvek zvao „Kolač sa šljivama“, a mi smo mu dodali jedan pridev „Leposavin“.
Leposavin kolač sa šljivama
I deo (testo)
200 gr putera
200 gr šećera
1 jaje
300 gr brašna
1 bakin (prašak za pecivo)
Razviti koru veličine pleha
II deo (fil ili carstvo šljiva)
Poređati neoljuštene šljive očišćene od koštica (ako nema svežih šljiva, može i pekmez u zameni)
III deo (premaz preko fila)
Umutiti dva jaja, 8 kašika šećera, 200 gr milerama, sve to preliti preko šljiva.
IV deo (finale)
8 kašika semprezli (prezli), kašičica cimeta, 2 šoljice šećera, promešati i posuti preko kolača, na kraju narendati 50 gr putera.
Peći na umerenoj temperaturi 45 minuta.
Prijatno!
Fotografija kolača: Nada Marinković
Fotogrfaija Leposava Petković iz albuma porodice Stanojević
Ukupno komentara 0
Pretplata
Naslovne strane
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
 copy.jpg)
Vremeplov
29-04-1946
01-02-2024
01-02-2024
22-11-1947
.jpg)
13-04-1944
14-11-1952
07-11-1952
16-11-1944
Reklamni prostor
.jpg)
Misao dana
Ostavite komentar