Latinica | Ћирилица
KRUŠEVAC Vremenska prognoza


ZAMUĆENJA RAKIJA I NJIHOVA POPRAVKA

30-01-2025

Voćne rakije moraju biti bistre i čiste. Neretki su slučajevi da se u rakijama javljaju pojedine mane, odnosno nedostaci, nastali kao posledica grešaka prilikom pripreme voća ili tokom pečenja rakije. Neke mane se ne mogu ispraviti, dok se pojedine mogu popraviti delimično ili u potpunosti. Važno je da se, čim se uoče i utvrde mane, omah krene sa popravkom.

Zamućenja izazivaju razne čestice nerastvorljive u etanolu i vodi, koje su sa strane unete u rakije. Do zamućenja može doći:

- ako se svođenje destilata (finalizacija rakije) vrši običnom ili nedovoljno omekšalom vodom (pahuljice ili talog bele boje). Ovakvu rakiju neophodno je predestilisati i destilovanom vodom svesti na željenu jačinu;

- ako se destilišu sirovine sa povećanim sadržajem isparljivih kiselina ili sumpordioksida može se očekivati povećan sadržaj bakra (crvenkasti talog);

- ako teški metali dospeju u rakije usled čuvanja dsetilata u sudovima od bakra ili gvožđa, ili korišćenjem vode bogate gvožđem, za svođenje destilata (žuto-mrki talog). Za uklanjanje teških metala iz rakija primenjuje se predestilacija predhodno neutralisane rakije da natrijum-hidroksidom do rN-7;

- ako rakije sazrevaju u novim drvenim sudovima, može doći do toga da rakija poprimi neželjenu boju koja je siguran znak daljeg mućenja. Ovakve rakije treba najpre svesti na 20 vol%, a potom obaviti bistrenje eponitom (aktivnim ugljem) (10-20g/hl). Kontakt između eponita i rakije ne seme biti duži od 24h.

Slađana Cvetković, spec.struk.inž

savetodavac za prehrambenu tehnologiju

Poljoprivredna savetodavna i stručna služba Kruševac


Share

Ukupno komentara 0

Ostavite komentar

POLAGANJEM VENACA NA SPOMENIK KOSOVSKIM JUNACIMA OBELEŽEN DAN VOJSKE SRBIJE

Izvor/foto: krusevac.ls.gov.rs i www.mod.gov.rs

ODRŽANA JAVNA TRIBINA O STRATEGIJI BEZBEDNOSTI SAOBRAĆAJA DO 2030.

M.A.

ODRŽAN SASTANAK O PROJEKTU REKONSTRUKCIJE LAZAREVOG GRADA

Izvor/foto: GRADSKA UPRAVA GRADA KRUŠEVCA

EDUKATIVNA POSETA ŠTIĆENIKA VASPITNO-POPRAVNOG DOMA POSTROJENJU ZA PRERADU VODE U MAJDEVU

I.M.

U KRUŠEVCU ODRŽANA TRIBINA O PREVENCIJI TRGOVINE LJUDIMA I MENTALNOM ZDRAVLJU UČENIKA

M.A.

PREDSEDNIK VUČIĆ SA PREDSTAVNICIMA KONZORCIJUMA BEHTEL-ENKA

Izvor / RTK

OTVOREN SAJAM GRAĐEVINARSTVA U BEOGRADU: KRUŠEVAČKA PRIVREDNA KOMORA I OVE GODINE ORGANIZOVALA POSETU

VIDI MOTOCIKL, REAGUJ NA VREME: APEL ZA VEĆU BEZBEDNOST NA PUTEVIMA SRBIJE

Izvor/foto: ABS

ASFALTIRANE TRI ULICE U SRNJU, INVESTICIJA OD 12 MILIONA DINARA UNAPREDILA INFRASTRUKTURU

V.V.

ASFALTIRANA ULICA U NASELJENOM MESTU VRATARI

I.M.

Naslovne strane

Vremeplov

29-04-1946

01-02-2024

01-02-2024

22-11-1947

13-04-1944

14-11-1952

07-11-1952

16-11-1944

Reklamni prostor

Misao dana