PRAVILNIK O PROIZVODNJI I PROMETU MALIH KOLIČINA HRANE BILJNOG POREKLA NA POLJOPRIVREDNIM GAZDINSTVIMA

U Srbiji je na snazi primena Pravilnika o proizvodnji i prometu malih količina hrane biljnog porekla. Male količine hrane biljnog porekla mogu proizvoditi i prodavati poljoprivrednici koji proizvode i prerađuju hranu koja je poreklom sa njihovog gazdinstva(poljoprivredna gazdinstva), odnosno preduzetnici koji najmanje 50% sirovina za proizvodnju obezbeđuju sa sopstvene zemlje. Ovim pravilnikom je registrovanim poljoprivrednim gazdinstvima omogućeno da svoje proizvode prerađuju, pakuju i prodaju na gazdinstvu, na zelenim pijacama, u maloprodajnim objektima na lokalnom trržištu, manifestacijama na teritoriji Republike Srbije i dostavom na kućnu adresu kupaca.

Pravilnik propisuje uslove za proizvodnju i prodaju domaćih proizvoda kao što su proizvodi od termički obrađenog voća i povrća, brašno, peciva, testenine, voćni sokovi, proizvodi od sušenog voća, povrća i bilja, kiseli proizvodi od povrća, prerađene gljive, hladno ceđena biljna ulja i biljni sokovi. Pravilnikom se propisuju uslovi za stavljanje u promet malih količina hrane biljnog porekla, koje se količine hrane smatraju malim količinama, vrsta hrane i mesto, odnosno područje na kome se proizvodi ove vrste mogu prodavati.

Proizvođači hrane biljnog porekla prema pravilniku imaju obavezu da objekat u kojem proizvode upišu u Centralni registar objekata u kojima se proizvodi hrana. Proizvodi se, u zavisnosti od vrste, mogu prodavati upakovani ili neupakovani. Hrana odnosno proizvodi koji se stavljaju u promet treba da budu deklarisani u skladu sa posebnim propisom kojim se uređuje deklarisanje, označavanje i reklamiranje hrane, navodi Dragana Andrejić, spec.struk.inž. prehrambene tehnologije, PSSS Kruševac

Pravilnikom su određene i maksimalne količine proizvoda koji se mogu proizvoditi i stavljati u promet. Proizvodnja brašna je ograničena na 32.000 kg godišnje; testenina i biološki konzervisanog povrća (kiseli kupus, turšija isl.) na 20.000 kg; proizvoda od termički obrađenog voća (slatko, pekmez, džem isl.), sušenog i kandiranog voća na 16.000 kg; voćnih sokova na 16.000 litara, sušenog povrća i aromatičnog i začinskog bilja na 4.000 kg, hladno ceđenih biljnih ulja na 8.000 litara godišnje itd. Kvote za preduzetnike koji rade u objektima malih kapaciteta su duplo veće. Pravilnik dozvoljava i da se na gazdinstvu proizvodi više vrsta hrane, ali tako da zbir procentualnih udela količina pojedinih vrsta hrane koje se proizvodi i stavlja u promet, u odnosu maksimalno utvrđene količine na godišnjem nivou, za te vrste hrane, ne prelazi 100%. Na mestima prodaje proizvođači malih količina hrane biljnog porekla treba da vidno istaknu osnovne podatke o proizvodnji na gazdinstvu ili objektima malog kapaciteta.

Prostorije, prostori i oprema za proizvodnju i promet na mestu gazdinstva mogu biti u sastavu stambenog objekta domaćinstva i mogu se koristiti i za potrebe domaćinstva ali tako da ne ugrožavaju bezbednost u proizvodnji i prometu hrane. Prostor za direktnu prodaju proizvoda može se nalaziti na gazdinstvu. Objekat za proizvodnju hrane na gazdinstvu treba da ima sledeće uslove:

-da je prostor za preradu smešten odvojeno od objekata za držanje životinja, u cilju sprečavanja rizika od kontaminacije iz okoline;

- da različite aktivnosti vezane za proces proizvodnje i pripreme za promet (seckanje, mlevenje, vakumiranje i pakovanje) mogu da budu vremenski odvojene;

-da kućna oprema za toplotnu obradu hrane može da se koristi, ako su preduzete mere da su aktivnosti proizvodnje vremenski odvojene od pripreme hrane za upotrebu u sopstvenom domaćinstvu;

-da objekat ima prostoriju za biološko konzervisanje i rashladni prostor za skladištenje hrane u zavisnosti od proizvodnog procesa i vrste hrane;

- da u prostoriji za preradu ili u njenoj neposrednoj okolini ima najmanje jedna oprema za pranje ruku;

-da se posuđe, pribor i oprema čiste, dezinfikuju i čuvaju u proizvodnom prostoru; da kućni toalet može da se koristi, ako se nalazi u neposrednoj blizini;

- da prostor za presvlačenje može biti u kući ili izvan objekta za proizvodnju hrane, ako se nalazi u neposrednoj blizini;

- da sirovine i proizvodi mogu da se čuvaju u istoj komori za hlađenje, odnosno prostoru za skladištenje.

Proizvođači malih količina hrane biljnog porekla koji primenjuju tradicionalne metode i posluju sa proizvodima sa tradicionalnim karakteristikama, imaju nešto fleksibilnije obaveze ali tako da se bezbednost hrane ne dovede u pitanje, kaže Dragana Andrejić, spec.struk.inž. prehrambene tehnologije, PSSS Kruševac.

ZAJEDNIČKIM SNAGAMA DO DOSTOJANSTVENIJEG ŽIVOTA PORODICE HEROJA

ODRŽAN SAJAM FAKULTETA I VISOKIH ŠKOLA U KRUŠEVCU

UČENIČKA EKIPA PRVE TEHNIČKE ŠKOLE OSVOJILA TREĆE MESTO NA TAKMIČENJU NIŠKOG MAŠINSKOG FAKULTETA

SRBIJAŠUME APELUJE NA ODGOVORNO PONAŠANJE TOKOM PRVOMAJSKIH PRAZNIKA U PRIRODI

IZMENJEN RAD SLUŽBI I PREDUZEĆA TOKOM PRVOMAJSKIH PRAZNIKA U KRUŠEVCU

PRVOMAJSKIM URANKOM NA BAGDALI KRUŠEVAC ĆE OBELEŽITI PRAZNIK RADA

SAOPŠTENJE ZA JAVNOST GRADSKE UPRAVE

PREDŠKOLSKA USTANOVA „NATA VELJKOVIĆ“ OBELEŽILA 47 GODINA RADA SVEČANIM PROGRAMOM

SENAŽA KAO REŠENJE ZA PRVI OTKOS LEGUMINOZA

POTPISAN UGOVOR O SARADNJI GRADA KRUŠEVCA I ORGANIZACIJE HELP: NOVA PODRŠKA ZAPOŠLJAVANJU I SAMOZAPOŠLJAVANJU